Vegan pannkoogid ja just banaanipannkoogid on ühed mõnusad hommikused suutäied, mida saab valmistada kiirelt ja lihtsalt.

Käisin täna varahommikul Tartus Aparaaditehase toidujagamispuntki kapist värki nosimas ja õnnestus saada vaid kolm hirmus pruuniks läinud banaani. Mida nendega peale hakata? Teha kõige mõnusamad banaanipannkoogid ikka!

Mida koledam banaan, seda mõnusam pannkook tuleb 😀

Mida läheb vegan banaanipannkookide valmistamiseks vaja?

160 g kaerahelbeid

460 ml sojajooki (või mõnda muud vegan piimalist)

1 g soola

300 g banaane

3 tl suhkrut

1 spl nisujahu

Rapsiõli praadimiseks

Blenderit

Kuidas valmistada vegan banaanipannkooke?

Pane blender toidukaalule ja kaalu sinna sisse kaerahelbed, sojajook ja banaanid. Lisa juurde sool ja suhkrur.

Blenderda kuni kõik koostisosad on muutunud ühtlaseks pastaks.

Viimaseks lisa juurde nisujahu ja lase uuesti blendrist läbi.

Lase taignal seista 10 minutit.

Pane pann keskmisele kuumusele ja lisa veidi rapsiõli. 

Hoia käsi 5 cm kaugusel panni kohal ja tunneta, kas pann on juba kuumaks läinud. Kui kuuma õhkab on aeg panna esimesed taignaportsud pannile.

Prae mõlemalt poolt vegan pannkoogid ilusti küpseks. 

Valmis!

Miks pannkook imelik jääb või ei hoia koos?

Olen tihti kuulnud probleeme, et banaanipannukate küpsetamise algajatel ei taha hästi pannkoogid koos püsida või jäävad veidra konsistentsiga. Milles asi?

Mina olen leidnud, et selle põhjuseks on vähemalt üks neist neljast:

1. Banaanid on liiga toored! Banaani roll on pannkoogis mängida muna asemikku. Ilusad kollased banaanid aga lihtsalt ei toimi sellena. Eelista võimalikult koledaid banaane, mis tunduvad sellised, mida ehk viskaks juba prügikasti. Mida pruunimaks banaanikoor läinud on, seda suurem liimjas omadus tal taignas on. Kui banaan ikka täitsa käärima läinud on, siis muidugi võiks ta komposti viia 😀

2. Taigen peab peale valmimist vähemalt 10 minutit seisma! Las jahvatatud kaerahelbed ajavad endast gluteeni välja, et taignast tuleks mõnus ja ühtlane pannkook.

3. Tavaliste pannkookide küpsetajad jagunevad minu kogemuste põhjal kahte leeri: ühed, kes ei kasuta pea et üldse õli ja teised, kellele meeldib pannkooke pannil õlis lausa ujutada. Vegan pannkoogid valmivad paremini kasutades seda esimest varianti 😉 Kasutades võimalikult vähe õli, saavad pannkoogid pannil mõnusalt kerkida ja hoiab eemal nende lagunemist.

4. Liiga vähe blenderdamist! Kõik koostisosad tuleb blenderdada ühtlaseks massiks, et ei jääks taignasse tükke nii banaanidest ega kaerahelvestest. Taignas ei tohi eristada koostisosi, siis on blenderdatud piisavalt 😉

Mõnusaid, tihedaid ja kohevaid pannkooke!