Meekärg on looduslik maius, mille tekstuur on krõbe ja samas suussulav. Kui sellele lisada veel kvaliteetne šokolaad, saab sellest tõeliselt nauditav ja unikaalne magus amps. Šokolaadiglasuuris meekärje ampsud on lihtsad, kuid muljetavaldavad – nii maitse kui ka välimuse poolest. Lisaks sobivad need ideaalselt kingituseks, sest käsitsi valmistatud maiustused on alati erilise väärtusega.

See retsept on kiire ja lihtne ning valmiskujul maiused on ilusad ja väga maitsvad. Olen siia kogunud ka parimad nipid, et sul oleks võimalik neid valmistada nagu tõeline kondiiter.

Koostisosad

• 10 × 15 cm meekärje tükk
• 200 g küpsetusšokolaadi (vali tume või piimašokolaad vastavalt eelistusele)
• kaunistuseks nonparellid (või pähklid, kookoshelbed, meresoolahelbed)
• küpsetuspaber, suurem lõikelaud, terav suur nuga, väike keedupott, väike kauss

Märkus: Kui sul on suurem meekärg, saad sellest sobiva suurusega tüki välja lõigata. Kui sa ei tea, kust saada sellist ilusat meekärge, siis seda saab näiteks SIIT!

Valmistamine

1. Valmista ette meekärg

Kui sul on suurem meekärg, lõika sellest 10 × 15 cm tükk. Kui aga vastupidi, sul on väiksemad tükid, siis ühenda need omavahel ja pressi veidi kokku. Meekärg on kleepuv ja ja jääb teiste tükkidega omavahel ilusti kokku.

NIPP: Kui soovid ilusaid ja puhtaid lõikepindu, kasuta võimalikult teravat nuga ja tee aeglaselt sujuvad lõiked.

2. Kata tööpind ja sulata šokolaad

Kata lõikelaud küpsetuspaberiga, et vältida šokolaadi laiali valgumist ja et glasuur ei nakkuks lõikelaua külge.

Kuidas sulatada šokolaadi vesivannil?

1. Võta üks väiksem keedupott ja üks kauss (soovitatavalt kas klaasist või metallist), mis mahuks keedupoti peale, kuid ei kukuks sinna sisse.
2. Kuumuta potis umbes 3-4 cm vett, kuid ära lase keema.
3. Aseta väiksem kauss šokolaadiga poti peale nii, et see ei puutuks otse vette.
4. Sega šokolaadi aeg-ajalt, kuni see muutub ühtlaseks ja siidiseks.
5. Jälgi, et veeaur ja piisad ei läheks kaussi, mis paneb šokolaadi koheselt tahenema ja muudab selle konsistensi tükiliseks.

3. Kasta meekärg šokolaadi

1. Kata esialgu ainult meekärje pealmine külg õhukese šokolaadikihiga. Jälgi, et šokolaad ei valguks servadele.
2. Pööra meekärg ümber, nii et šokolaadiga kaetud pool jääks allapoole küpsetuspaberi vastu.
3. Kata ülejäänud küljed ühtlase šokolaadikihiga.

NIPP: Kui soovid ka põhja alla paksu ja eriti krõbedat šokolaadikihti, lase esimesel kihil taheneda ja lisa siis teine kiht.

4. Lisa kaunistused ja lase taheneda

Kui šokolaad on veel pehme, puista peale nonparelleid, hakitud pähkleid või meresoolahelbeid, mis annavad maiusele lisamaitset ja visuaalset efekti.

Seejärel aseta meekärg külmkappi vähemalt 2 tunniks, kuni šokolaad on täielikult tahenenud.

5. Lõika väikesteks ampsudeks

Kui šokolaad on täielikult tahenenud, lõika meekärg väiksemateks tükkideks.

Kuidas lõigata nii, et šokolaad ei praguneks?

1. Kasta nuga tulikuuma vee alla ja kuivata õrnalt rätikuga.
2. Tee lõige – kuum tera aitab šokolaadi õrnalt sulatada, nii et see ei murduks lõikamisel.
3. Korda protsessi iga lõike järel, et saada puhtad servad.

Kuidas šokolaadiglasuuris meekärge säilitada?

• Toatemperatuuril: õhukindlas karbis kuni 1 kuu.
• Külmkapis: ainult juhul, kui ruum on liiga soe, kuid niiskus võib muuta meekärje kleepuvaks. (Samuti kuni 1 kuu)

NIPP: Kui soovid kingitusena pakkida, kasuta tsellofaankotte ja seo lipsuga kinni – nii näevad need kaunid ja pidulikud välja.

Miks peaksid proovima seda retsepti?

• Krõmpsuv meekärg ja siidine šokolaad loovad ideaalse kombinatsiooni.
• Väga lihtne valmistada, isegi kui sul pole kondiitrikogemust.
• Täiuslik kingitus igaks tähtpäevaks!

Kui sa pole veel proovinud meekärjest maiuseid valmistada, siis see retsept on ideaalne algus.

NB! Parim meekärg, mida kasutada, on algselt lõikamata. Poes müüdavad meekärjetükid on tihti meest pooleldi tühjaks karpi jooksnud ja selliseid on väga raske kasutada. Soovitan alustada sobiva meekärje välja lõikamisest sellisest lõikamata meekärjest: VAATA SIIA!

Kasuta Võõpsu Mesila e-poes sooduskupongi KÄRG5, et saada 5€ allahindlust meekärje tellimisel.