Jagan teiega enda lemmikut, kus kõrvitsapüreesupp on mõnusalt tummine ja kreemjas ning kana hapukalt magus.

Näpuotsatäis värsket rosmariini lööb aga lõhnad laiali ja muudab maitsed elavaks.

Kõrvitsapüreesupp on sügisene kohustuslik klassika nagu jõuludel piparkoogid 😀

Kuidas valmib kõrvitsapüreesupp?

Antud retseptist jätkub kaheksale inimesele.

Koostisosad:

• ~500 g kanafileed
• 5 liitrit puhastatud ja tükeldatud kõrvitsat
• 200 ml toidukoort
• 200 g merevaiku
• 1 sidrun
• 2 tl mett
• sool
• pipar
• 1 puljongikuubik
• värske rosmariin
• praadimiseks õli

Sidrunikana valmistamine:

Tükelda kanafilee väikesteks tükkideks ja prae kuumal pannil koos õli, soola ja pipraga küpseks. Kui kana praetud, tõsta see korra panniga kõrvale.

Järgmiseks valmista sidrunikaste.

Riivi sidrunilt koor ja pressi kooritud sidrunist välja mahl. Vala mahl koos riivitud koorega väiksesse kastrulisse ja lisa juurde kaks 4-5 cm pikkust tükeldatud rosmariinivart. Kuumuta kergelt madalal kuumusel, kuni segu hakkab õrnalt mullitama.

Lisa juurde 2 tl mett ning lase kastmel kergelt pakseneda.

Valmis kaste vala praetud kanaliha tükkidele peale ning prae veelkorra kiirelt läbi, et kastme maitsed tõmbaks end lihale paremini sisse. Valmis sidrunikana tõsta pliidilt ja hoia seda kaane all kuni kõrvitsapüreesupp valmib.

Kõrvitsapüreesupi valmistamine:

Tükelda suurde potti 5 liitri jagu puhastatud kõrvitsat.

Vala peale nii palju vett, et kõrvitsatükid oleksid kaetud ja pane kaanega kaetud pott pliidile keema.

Kui noa otsaga saab kõrvitsast kergelt läbi suskata, siis kõrvits on piisavalt keenud. Valmis kõrvitsatükid kurna koos kaanega, kuid ära kõrvitsas endas olevat mahla välja pressi.

Kurnatud kõrvitsatükid püreesta saumikseriga.

Lisa kõrvitsapüreele juurde maitse järgi soola, üks puljongikuubik ja vala peale toidukoor ning merevaik.

Keeda tasasel kuumusel suppi kaane all veel kusagil 5-6 minutit, vahepeal segades.

Kõrvitsapüreesupi serveerimine koos sidrunikanaga:

Kõrvitsapüreesupp serveeri kausis ja lisa peale eelnevalt küpsetatud sidrunikana tükke.

Kuna olen suur rosmariini fänn, siis lisan ka supi peale veel värsket rosmariini ja riivin värsket kõrvitsat garneeringuks.

Head isu!