Kõige odavam ja tervislikum variant on valmistada oma puljongikuubikud ise kodus. Veidi mässamist, aga korraga on olemas vähemalt aasta jagu kuubikuid, kus kõik on 100% naturaalne ja ei sisalda mingisugust keemilist jama.

Nikerdades ise kuubikuid säästad ka kõvasti raha. Kui kõige odavamad ja glutamaati täis puljongikuubikud maksavad alates 75 senti ning ökod kuubikud on 2.70 juures, siis kodused ja sinu enda tehtud kuubikute hinnaks tuleb 0.50-1 euro (oleneb millise tooraine valid ja palju elektrit kulutad).

Kui vaadata ühe tavalise puljongikuubikute paki tagaküljele, siis leidub seal rohkem E-sid, kui erinevaid toidu- ja maitseaineid. Kui tahan osta aga tervislikku ja ökot varianti, siis hind on rohkem kui 300% kõrgem tavalisest kuubiku pakist. Täiesti jama ju! Hakka veel nüüd poole harvem sööma, sest tahaks toitu, mis on ka päriselt toit ja ei ole nõus oma keha mürgitama ebavajalike E-ainetega.

Mida puljongikuubikute tegemiseks vaja läheb?

• 4 suuremat sibulat
• 4 suuremat porgandit
• 2 keskmist tomatit
• 100g sellerit
• 4 loorberi lehte
• 0,5tl musta terapipart
• 3,5tl suhkrut
• 4tl soola
• 1tl maisi või kartuli tärklist
• 15tl kookosrasv
• juurviljade kuivatusmasin (saab ka ilma)
• jahvataja
• kuubikute vorm või väike ahjupann
• foolium

Millise eeltöö variandi valid?

Esmalt on vaja kuivatada kõik värske tooraine ja selle tegemiseks on lihtsaim ja mugavaim variant kasutada kuivatusmasinat. Kui kuivatusmasinat ei ole, saab toorainet kuivatada näiteks asetades viilud küpsetuspaberile ja sooja ahju otsa või pliidi peale. Nii võib võtta kuivamisprotsess küll aega lausa mitu päeva, kuid see eest puudub elektrikulu. Kolmas variant on kuivatada ahjupannil ja praeahjus temperatuuril 80 kraadi. Nii võib kuluda pool päeva ning elektrikulu on suurim.

Kasutades kuivatusmasinat (saab osta näiteks SIIT, hinnaga 27 eurot), ei pea muretsema, et kas kuivatustemperatuur on õige ja kas nad ikka kuivavad nii nagu vaja. Juurikad kuivavad mõne tunniga ning ka elektritarbimine on masinal üsna madal.

Hakkame kuivatama

Oleneb kas kasutad nüüd kuivatusmasinat või paned juurikad ahju otsa kuivama, tuleb vaadata üle, kas mahuvad kõik toorained korraga kuivama või peab seda tegema mitmes osas.

Igatahes, tuleb kooritud porgandit viilutada peeneteks liistakateks, tomat teha viiludeks, seller tükeldada 5 cm pikkusteks tükkideks ning sibul lõigata esmalt pooleks, ning seejärel koorida kihid lahti. Kõik need saab piisava suurusega kuivatusmasina puhul panna korraga kuivama. Kui on väiksem kuivati, saab esmalt kuivatada ühed toorained ja hiljem teised.

Jahvatame kõik ära!

Kui kõik juurikad on ära kuivanud, on aeg hakata neid jahvatama, et tuleks ühtlane puljongikuubiku segu. Mina kasutan BOSCH-i kohviveskit selleks.

Püüa jahvatada kõik võimalikult peeneks, kuid päris tolm ka just olema ei pea. Kui läheb ka tolmuks kätte, pole hullu, süüa kõlbab ikka.

Jahvata lisaks juurikatele ka terapipar, suhkur ja loorber.

Segame puljongikuubiku kokku

Sega kõik koostisosad omavahel kokku väljaarvatud kookosrasv. Kui kookosrasv on tahke, siis pane 15tl väiksesse kaussi või tassi ja lase mikrolaineahjus sel ära sulada. Sulanud rasv sega jahvatatud segu hulka ning sega ühtlaseks paksuks massiks.

Milline on parim kuubikuvorm?

Võta näiteks üks vana jääkuubikuvorm või veel parem oleks, kui saaks spetsiaalselt osta kasvõi kasutatult kuskilt taaskasutuskeskusest ühe vormi, mida saakski ainult puljongikuubikute jaoks kasutada. Sellist vormi ära kasuta, mida sa muidu tavapäraselt jääkuubikute jaoks kasutad, kuna maitse ja värv võivad jääda vormi külge ning hiljem jääkuubikud ei ole enam päris sellised nagu nad olla võiks.

Mina kasutan kunagi ühest kaltsukast ostetud silikoonist jääkuubikuvormi, mis leiab oma kasutust just selliste veidrate asjade tegemisel. Ka pestokuubikuid teen suvel sellega ning panen sügavkülma. Silikoonist vormist on ka väga mugav kõiksugu kuubikuid kätte saada, ilma et kuubikud ära lõhuks.

Tere, puljongikuubik!

1 kuhjaga tl segu = 1 kuubik. Pane lusikatäis segu vormi ja pressi kas lusika või näpuotsaga (kummikinnas kätte, et halbu baktereid toitu ei läheks ning kuubik kaua säiliks!) tugevalt kokku.

Pane kuubikud külmkappi 20 minutiks tahenema.

Vahepealsel ajal lõika fooliumist väikesed ruudud (nt. 7*7cm), nii palju, et igale kuubikule jaguks üks.

Tahenenud kuubikud võta ettevaatlikult vormist välja ning mässi ükshaaval fooliumisse.

Valmis puljongikuubikud pane karpi või purki ning hoiusta neid külmkapis. Säilimisaeg on 6 kuud.

Kasutada nagu igat teist puljongikuubikut!